売上を、減らそう。_たどりついたのは業績至上主義からの解放

ライツ社から、このたび初めての著書を出版させていただく、佰食屋の中村朱美と申します。 本のタイトルは『売上を、減らそう。』、サブタイトルは『たどりついたのは業績至上主義からの解放』となりました。 なぜ書くのかはじめに、そもそもなぜこの本を書くのかを、お伝えしたいと思います。 堀江貴文さん監修のもと出版されている『まんがでわかる 絶対成功!ホリエモン式飲食店経営』（講談社）で、佰食屋はこんなふうに紹介されています。 ・サービスを極限まで絞ることで売上を上げているお店